На питання, хто такі бармени, майстри своєї справи відповідають одностайно — це художники, що працюють ні з фарбою і пензлем, а зі смаками і їх естетичним обрамленням. Багато хто йде в цю професію в молодому віці просто, щоб підробити, але основна маса барменів — люди, дійсно люблять свою заняття. Саме тому ви можете пройти курси бармена Львів.1.
Які потрібні теоретичні знання?
Робота за барною стійкою — ціле мистецтво, тому знадобиться опанувати безліччю нових знань і навичок. Інакше шанси на працевлаштування в хорошому закладі будуть дорівнюють нулю.
Отже, що потрібно знати бармену:
· Смаки і особливості алкогольних напоїв. Потрібно розбиратися в сортах коньяку, розуміти, чим дороге вино відрізняється від дешевого, які коктейлі підійдуть дівчатам, а які — чоловікам.
· Рецепти коктейлів і способи їх приготування. «Кривавої Мері» і «Мохіто» недостатньо для роботи в престижному закладі.
· Барні аксесуари та інвентар. Потрібно знати, навіщо потрібні різноманітні шейкери, Мадлера, сквізери, який келих або стакан підходить для певного напою.
· Вміти підкорятися правилам закладу, в якому працює
· Працювати з клієнтами, адже вони, а не хто інший, роблять замовлення, які становлять виручки бармена за зміну.
· Повинен бути готовим дати поради клієнтам щодо того чи іншого коктейлю.
· Представник даної професії контролює всі касовий операції.
· Брати участь у створенні меню і складанні відповідних замовлень на продукти.
Щодо того, що повинен знати бармен в першу чергу, можна сказати, що якісне обслуговування додасть бармену слави, професійної майстерності, яке стане в нагоді, якщо планувати працювати постійно. При такому розкладі треба подальшу освіту. А може задовольнятися лише курсами для барменів? Це можливо, але тільки за умови, що бармен — професія тимчасова.
Бармен — цікава, перспективна, але складна професія. На одних тільки чайових в ній можна відмінно заробляти. Для цього потрібно мати харизму, професійною майстерністю, прагненням до постійного розвитку. Варто заздалегідь підготуватися до виснажливих багатогодинних змінах на ногах і необхідності вислуховувати розповіді нетверезих відвідувачів.
