Фритюрное масло после смены — не мусор, а ресурс. Многие заведения сталкиваются с вопросом: куда деть ведро отработки, чтобы не попасть на штрафы и не вредить окружающей среде. В статье расскажу, как это устроено практично и с кем работают рестораны.
Если коротко: правильный вывоз экономит время, деньги и репутацию. А ещё даёт топливо для биодизеля, который реально сокращает выбросы по сравнению с обычным дизелем.
Почему важно организовать вывоз правильно
Неправильная утилизация забивает канализацию и создаёт неприятности для соседей. К тому же в некоторых городах за слив масла предусмотрены штрафы — не хочется тратить деньги впустую. Системный подход решает все эти проблемы.
Когда процесс налажен, персоналу проще соблюдать гигиену, а учёт становится прозрачным. Это важно и для крупных сетей, и для небольших кафе: одинаково экономит ресурсы и снижает риски.
Как работает Трейдком и куда уходит масло
Специализированные компании собирают отработанное растительное масло прямо из кухни: контейнеры привозят и забирают по графику. Сборщики взвешивают партию, оформляют документы и доставляют масло на переработку или на экспорт.
Часть компаний, включая Трейдком, экспортирует масло за границу для производства биодизеля. Это соответствует международным экологическим стандартам и даёт дополнительную коммерческую ценность материалу.
| Клиенты | Частота вывоза | Дальнейшая судьба |
|---|---|---|
| Крупные сети | Несколько раз в неделю | Экспорт, биодизель |
| Малые предприятия | По мере заполнения | Переработка, местные заводы |
Порядок вывоза: чеклист для кухни
Процесс простой: сбор в герметичные ёмкости, хранение до вывоза, оформление документов при заборе. Это минимизирует запахи и риск проливов, а также упрощает аудит.
Ниже — базовые шаги, которые помогут внедрить систему за один-два дня.
- Выделить закрытую ёмкость для отработки;
- Обучить персонал правилам слива и хранения;
- Согласовать график вывоза с оператором, например с Трейдком;
- Сохранять документы для бухгалтерии и контроля.
Заключение
Профессиональный вывоз фритюрного масла — не прихоть, а разумная практика. Она защищает бизнес от штрафов и превращает отход в сырьё для биодизеля.
Найдите надёжного партнёра, организуйте простой порядок и получите стабильный, прозрачный процесс. Это экономит время и делает вклад в экологию.
