Польза бобовых и злаков снова научно подтверждена.
Сергей Максименков
Ранее было известно, что пищевые волокна или клетчатка способны снижать артериальное давление. Однако до сих пор научно не устанавливалось минимальное полезное количество этих сложных углеводов. В новом исследовании удалось это прояснить и определить, что польза от клетчатки не зависит от приёма лекарств.
Изменение диеты является первым способом борьбы с повышенным артериальным давлением. Предыдущие исследования показали, что люди, употребляющие в пищу много клетчатки, сталкиваются со значительно меньшим риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Авторы новой работы посчитали, что женщинам с артериальной гипертензией (то есть при давлении от 140/90 и выше по данным ВОЗ) рекомендуется употреблять не менее 28 граммов пищевых волокон в день. Для мужчин этот показатель выше — 38 граммов. Каждые дополнительные 5 граммов снижают систолическое (верхнее) давление на 2,8 миллиметра ртутного столба, а диастолическое — на 2,1.
Польза клетчатки обусловлена воздействием на микробиом кишечника. Пищевые волокна позволяют бактериям вырабатывать жирные кислоты, обладающие противовоспалительным и иммунорегулирующим функциями. Это в свою очередь способствует снижению артериального давления.
Исследователи отмечают, что этому аспекту питания в медицине уделяется мало внимания. Специалисты при разработке диет не воспринимают всерьёз влияние клетчатки на давление. Подсчитано, что в США среднее потребление пищевых волокон взрослыми составляет около 15 граммов в день.
Авторы работы предложили несколько советов по нормализации приёма клетчатки. Они предлагают в каждый приём пищи включать как минимум одну порцию цельнозерновых продуктов (рис, кукуруза, булгур и так далее), а также выбирать хлеб с повышенным содержанием клетчатки. Рекомендуется в салаты непременно добавлять фасоль, а два или три раза в неделю заменять привычные мясные продукты бобовыми в таких блюдах, как супы. Также не стоит забывать про фрукты и овощи. Причём свежие продукты куда полезнее консервированных.
Обложка: Kumaran Sonof Vijayan / Pexels
