В газете мы не раз писали о нарушениях, выявленных в школьных столовых. Названия статей отражали их содержание: «Не пронесло», «Где колбаса, шеф-повар?», «А нечистым трубочистам…», «Во всей красе предстали пищеблоки», «Кушать подано! Садитесь жрать!».
После проверок последовали и увольнения виновных, и дисциплинарные взыскания. Казалось бы, после такого все должны как минимум отмыться и даже думать забыть о том, чтобы недокармливать детей или кормить их некачественной пищей. Не тут-то было!
Как сообщила начальник управления образования Татьяна Мясоедова, несмотря на то, что организации питания в школах и детсадах уделяется особое внимание и этот вопрос на постоянном контроле, от родителей продолжают поступать жалобы.
В прошлом году по инициативе главы района Дениса Ильина была создана межведомственная комиссия для проведения проверок организации питания. Было выявлено много нарушений. Последовали наказания, лишение премий. Я. журналист, лично участвовала в тех проверках и своими глазами видела то, что мамам школьников для сохранения нервной системы видеть нежелательно.
В этом году проверки продолжились. Что они показали?
Мухи в феврале
Отметим, что качественно организовано питание в детских садах № 1 «Рябинка», «Светлячок», №№ 5, 6, дошкольной группе школы № 2, в Вагановском, Васьковском, Плотниковском, Каменском, Голубевском, Трудовском, Окуневском детских садах, а также в Краснин-ской, Заринской, Окуневской, Плотниковской школах и в детском доме «Мечта».
Изменения в лучшую сторону произошли в Лебедевской, Вагановской, Окуневской школе и школе №2.
Тем не менее, в ряде общеобразовательных организаций нарушения продолжаются. Так, в столовой Журавлевской школы стоял грязный диван с подушкой и одеялом для сторожа. В столе около раковины для мытья рук комиссия обнаружила резиновые тапки и мусор. Грязными оказались и зеркало над раковиной, и шкафы, и холодильное оборудование.
В подсобном помещении хранятся овощи, банки с капустой. Там же – сигареты, бутылка водки, открытая банка кабачковой икры. Видимо, работники пищеблока так скрашивают суровые трудовые будни. Также найдена кастрюля с вареной колбасой, сосисками, сливочным маслом, вареной перловкой.
В Падунской средней школе меню-требование на выдачу продуктов питания рассчитывается после приготовления блюд, а не на день вперед. Нарушается питьевой режим. В полу – дыра с торчащей оттуда … столовой ложкой.
На момент проверки было обнаружено 15 килограммов отваренного мяса и компот, которыми собирались кормить детей только на следующий день!
Грязные суточные пробы с манной и пшенной кашей, в журнале же брокеража готовой продукции значилась только манная каша. Также хранились 32 литра просроченного молока и восемь упаковок сметаны. Восемь литров просроченного молока собирались использовать для приготовления пищи на следующий день.
Комиссия нашла спрятанные в сумке три литра молока, 100 граммов чая, 305 граммов сливочного масла, две двухлитровых банки готовой пшенной каши. Об этом газета уже писала. Виновные были уволены.
В Калинкинской школе сыр и творог хранятся в разорванных мешках.
В пищеблоке грязный мармит, пыль на подоконниках. На работниках – грязные фартуки, один из работников вообще находился на пищеблоке в верхней одежде!
Продолжаются нарушения в главном здании школы №56. С нарушением хранят очищенный картофель, морковь, лук. Для мытья посуды используется губчатый материал, а обработка горячей проточной водой вообще не проводится! На стаканах из-за этого белый налет.
Нарушена технология приготовления гречневой каши: каша сухая, количество порций превышало необходимое на четыре килограмма. Сосисок отварено на двенадцать штук больше, чем положено. Интересно, зачем? Впрок? Для кого?
Нарушены сроки хранения дезинфицирующих растворов, зато работницы пищеблока – одна краше другой: в ювелирных украшениях, с накрашенными ногтями.
В журнале брокеража готовой продукции на 13 февраля 2017 года на обед указаны рассольник и сок. По факту же детей кормили подобием гречневой каши и сосиской.
Холодильник для хранения колбасных изделий – грязный, с неприятным, специфическим, запахом. В целом, в столовой с прошлой проверки ничего не изменилось: всё та же грязь!
В дошкольной группе школы № 56 в Уфимцеве сыр хранился с нарушением требований. От длительного хранения его края засохли, продукт покрылся белым налетом. При ближайшем рассмотрение члены комиссии обнаружили следы плесени. Повар не смогла объяснить, когда был получен сыр. И из этого продукта собирались готовить ужин для малышей!
Работникам пищеблока, очевидно, не до сроков годности. Они – словно с ярмарки самоцветов: все, как на подбор, – в ювелирных украшениях.
В Тарасовской средней школе нарушения в документации, контрольное блюдо вовсе отсутствует. В меню используются запрещенные продукты, например, приправа «Роллтон».
На пищеблоке грязные печи, из вытяжки сыплется мусор. Не промыт кухонный инвентарь, на посуде сколы, грязные лотки составлены за шкафами.
В кастрюле для приготовления пищи, стоящей на полу, в большом остатке рисовая каша с растопленным сливочным маслом. В кастрюлях с остатками пищи – мухи. И это в феврале?!
На подносе для чистых стаканов – грязные кружки. На обеденных столах – мусор, остатки пищи. Помощник повара работал без медкнижки.
Многочисленные нарушения обнаружены в Озерском детском саду.
В меню-раскладке на обед выписана отварная свекла, по факту же ее детям не давали.
В шкафах для хранения хлеба отсутствует вентиляция. Обнаружено 65 (!) пачек ванилина с истекшим сроком годности. Гнилые яблоки хранятся вместе со свежими.
Холодильники в цехах – грязные, с кровяными подтеками. В мясном цехе грязный стол для разделывания птицы, весы для овощей тоже грязные. Склад завален хламом.
В детском саду «Сказка» (бывший «Радуга») на пищеблоке найден пакет с отварной лапшой весом 1030 граммов и излишек сливочного масла весом 435 граммов. В младшей группе – пакет со сливочным печеньем весом 425 граммов. Интересно, для кого приготовили? Догадаться легко!
В здании бывшего детсада №4 меню-раскладка не соответствует выданной на следующий день продукции. Согласно меню выписано 420 граммов томатпасты, выдано лишь 230, сахара-песка выписано 2400 граммов, по факту – 690. На пищеблоке грязно, на входной двери в пищеблок висит грязный тюль. Видимо, от мух, еще с лета… Кстати, комиссия беспрепятственно вошла в пищеблок, дверь была открыта!
В Тарасовском детском саду на крыльце обнаружена кастрюля с манной, рисовой, гречневой, ячневой крупами, горохом, ящик с морковью и две трехлитровые банки с капустой. Странный способ хранения продуктов!
В цехах пищеблока грязные печи, краны в ржавчине, на посуде – сколы.
Все это по результатам проверки озвучила начальник управления образования Татьяна Мясоедова на расширенной сессии районного совета народных депутатов с привлечением начальников управлений и отделов администрации, глав поселений, представителей общественных организаций.
Народные избранники искренне возмущались результатами проверок. Разговор получился живой, интересный. Провинившиеся директора услышали в свой адрес и эмоциональные возмущения, и конструктивную критику, и дельные предложения.
Беда с директором?
Что же было исправлено? Первым к ответу народные избранники призвали директора Журавлевской школы Юрия Леновского. Он доложил, что диван и стол выбросили в тот же день. Неиспользуемое помещение закрыто на замок, нарушения по хранению продуктов устранены, заведен журнал здоровья. В столовой проведена уборка, шеф-повар наказана. Однако желающих пойти на ее место нет.
– С кадрами и оплатой – беда, – посетовал Юрий Станиславович. – На полставки шеф-повара желающих не нашлось.
Председатель райсовета Татьяна Мотрий подчеркнула, что нарушения в пищеблоке – от бесконтрольности директора.
Депутат райсовета, директор ООО «Колос» Владимир Горячев отметил, что в его хозяйстве тоже дефицит кадров:
– Если бы была создана группа общественного контроля из родителей, старшеклассников, которые бы каждый день проверяли, писали замечания, таких нарушений бы не было, – подчеркнул Горячев. – Наше хозяйство содержит школьную столовую, и я лично, а не директор школы, отвечаю за порядок там. Успеваю контролировать.
– Когда я была членом месткома в Заринской школе, нас Михаил Андриянович Аверин обязывал приходить на пищеблок в 5.30 утра на закладку продуктов, – сказала депутат Наталья Драганец. – У вас же есть в коллективе те, на кого вы можете опереться. Нужно внутри образовательного учреждения решать этот вопрос.
Светлана Глушкова, член совета старейшин:
– Какой бы маленькой ни была зарплата, шеф-повар обязана выполнять работу качественно, соблюдать СанПин. Она согласилась на эту оплату труда. Причем здесь дети?
Директор Падунской средней школы Светлана Крашанинина попала под проверку будучи в должности полгода.
– Я – директор с 1 сентября 2016 года. У всех работников пищеблока были замечания, а у заместителя по АХЧ еще и выговор за отсутствие должного контроля за работой пищеблока. После районной проверки мы провели свое служебное расследование по выявленным фактам. Четыре человека уволены. Сейчас набраны новые кухонные работники.
Цветастая демагогия
– Состояние питания детей и подростков является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье и сохранение генофонда нации. Качество пищевых продуктов с гигиенических позиций включает в себя три основных компонента: пищевая ценность, безопасность, высокие потребительские свойства. Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Их решению посвящены подпрограммы «Питание» программы «Индустрия образования», принятая Министерством образования РФ, – бодро рапортовала директор школы № 56 Оксана Гугунова.
Далее Гугунова поведала о том, что с принципами рационального питания дети знакомятся с раннего возраста, изучая различные школьные предметы, участвуя в праздниках «Ярмарка здоровья», «Путешествие в страну Витаминию».
Также Оксана Юрьевна просветила несведущих присутствующих, сколько калорий должны получать школьники, а также их родители, бабушки и дедушки…
Речь директора школы № 56 пестрила интернетными фразами, научными фактами и цитатами мудрецов. По существу же вопроса Гугунова сообщила немногое: «сертификаты на продукты питания имеются везде, с выведением остатков на конец дня. Недостача во всех пяти зданиях в сумме 157 рублей 80 копеек взыскана с материально ответственного лица. Куплены дополнительные новые тарелки и стаканы. Усилен контроль за работой ответственных лиц, меню в двух зданиях в поселке единое. На общешкольном родительском собрании обсуждаются вопросы улучшения качества питания».
Также Гугунова доложила, что в школе разработана очень умная программа с витиеватым названием, которое мне, дилетанту, на слух воспроизвести невозможно.
Начальник финансового управления Галина Анохина:
– Зачем мы сейчас слушали ваши цветистые речи? Кто вас просил украшать выступление цитатами? Вам не жаль бюджетных денег, которые тратятся на закупку продуктов? Вы анализировали, почему в бывшей школе № 3 половина продуктов выбрасывается? Может, стоит пересмотреть меню? Посоветоваться с детьми, что бы они хотели есть? Сколько я как куратор Промышленновского городского поселения ни заходила в вашу школу, там все время плов. Но это же не плов! Это какая-то каша-размазня с томатной пастой и мясом! У меня сложилось впечатление, что вы как руководитель не отработали итоги проверки.
При этом, замечу, денежное вознаграждение директора школы № 56 более чем достойное – свыше 88 тыс. руб. в месяц.
Чья вина?
Директор Тарасовской школы Юрий Якубовский доложил, что проверка проводилась в то время, когда он был на больничном. Сейчас в школе вывешивается ежедневное меню с информацией об объеме порций, стоимости дня, с печатью и подписью директора. Книга складского учета с выведением остатков на конец дня тоже приведена в порядок, брокераж готовой продукции осуществляется. На пищеблоке проведена генеральная уборка, частично заменена посуда. Посуда промаркирована, излишки продуктов оприходованы, недостачи взы-сканы. Кстати, организацию питания в школе взял на контроль депутатский корпус Тарасовского поселения.
– Моя вина, – каялся Якубовский. – Не стоило верить на слово, нужно было убедиться в порядке лично.
Светлана Глушкова:
– Предлагаю устроить экзамен для работников школьных пищеблоков. Сегодня бюджет должен за питание почти пять миллионов рублей, а мы кашу вместо плова сварили – и в ведро вывалили!
Приходится краснеть
Заведующая детским садом «Сказка» Ольга Медведева:
– Не думала, что придется стоять здесь и краснеть.
По итогам проверки в зданиях установлен пропускной режим. Назначены ответственные. На сегодня разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил. 70 проц. пунктов этого документа должен выполнять медработник. У нас их нет. Две медсестры ушли на более высокую зарплату в поликлинику, поэтому пока у нас одна старшая медсестра. Ищем медработников для работы в детском саду.
Также составлен график работы администрации сада для контроля и ведения соответствующего журнала. С сотрудниками проведены инструктажи. Все, кто нарушили СанПин и правила безопасности, наказаны выговорами и лишением стимулирующих выплат. На сегодня все нарушения устранены.
Да, и с присоединением трех детских садов к «Сказке» забот у руководителя, несомненно, прибавилось, но и заработная плата в 60 тыс. рублей все-таки обязывает к ответственному исполнению своих должностных обязанностей.
Заведующая Тарасовским детским садом Ольга Ударцева:
– Мы усилили контроль за организацией питания. Уборку пищеблока проводим ежедневно. Очищены печи, заменены краны. В местах хранения продуктов имеются маркировочные ярлыки. Излишки продуктов оприходованы, материально ответственное лицо компенсировало недостачу. Работник пищеблока написала объяснительную по факту нарушения.
Вопрос из зала:
– Как работница объяснила кастрюлю с крупами на крыльце?
Ольга Ударцева:
– Сказала, что увидела комиссию, решила, что крупы просрочены, поэтому вынесла кастрюлю с ними на крыльцо.
Бескультурную культуру в массы
Далее депутаты заслушали руководителя Районного культурно-досугового комплекса Наталью Торгунакову. Она сообщила, что были выявлены нарушения по ненадлежащей уборке Районного дворца культуры, молодежно-спортивного центра, Абышевского, Окуневского, Калинкинского СДК, спортзалов Титовского, Пьяновского СДК и Усть-Тарсьминского СК.
Ненадлежащим образом содержатся кабинеты в Районном дворце культуры, Абышевском, Окуневском и Пьяновском СДК. не соответствует требованиям складирование и хранение реквизита в РДК и Окуневском СДК.
Также не соблюдаются требования пожарной безопасности к содержанию помещений и эвакуационных путей в РДК, Абышевском, Окуневском, Калинкинском, Титовском СДК, Усть-Тарсьминском СК.
Безобразно содержатся информационные стенды в РДК, Окуневском СДК, Усть-Тарсьминском СК. Нарушение условий безопасного пребывания посетителей и персонала зафиксированы в Вагановском СДК, в Абышевском СДК, в Окуневском, Пьяновском и Титовском СДК.
Удивляет, что в списке нерадивых тут и там фигурирует РДК. Вот так Дворец! Куда же смотрела его Королева, руководитель РКДК, при ее-то зарплате порядка 50 тысяч рублей?!
– На момент моего вступления на должность руководителя МБУ «РКДК» в основной части подведомственных учреждений проверки уже были завершены, – пояснила Торгунакова. – Все нарушения мне достались «в наследство» от прежнего руководства. В первые же дни моей работы был создан график трудового десанта, согласно которому мы объехали и проверенные учреждения, и те, где еще проверки не было. Приняты меры по устранению имеющихся замечаний. По итогам мартовской проверки приняты соответствующие меры.
Нарушения, связанные с некачественной уборкой помещений и не требующие материальных затрат, устранены. За грубые нарушения заведущие Пьяновским, Абышевским СДК, Усть-Тарсьминским СК, а также кураторы ДК Титовского, Калинкинского, Окуневского поселений, ответственные за надлежащее содержание помещений РДК и молодежно-спортивного центра привлечены к дисциплинарным взысканиям.
Вера Лыба, председатель ветеранской организации педагогов:
– Меня поразило размещение стенда «Ими гордимся» в Усть-Тарсьме. Ну не в закутке же ему висеть! Вы же занимаетесь патриотическим воспитанием детей!
Николай Токарь, председатель районной организации «Ветераны комсомола»:
– В Окуневском СДК замените стенд об участниках войны или вовсе снимите его. Такой стенд – антипатриотическое воспитание.
Светлана Глушкова:
– Во всех ДК руководители – женщины. А проверки выявили грязь! Какую вы несете культуру в массы, если у вас стенды мухами засижены?
Своеобразные итоги сессии подвела депутат районного совета Галина Устимова:
– Как торчали гвозди в Окуневе, так они и остались. В Шуринке были год назад – чистота и кружки все велись. Сейчас так же.
В Титове все нормально было. Почему сейчас-то так? Считаю, что заведующих ДК тоже нужно обязать отвечать за свое бездействие на депутатской сессии.
Хотела бы обратить внимание присутствующих, что все выявленные нарушения не связаны с отсутствием финансирования. Обыкновенная безответственность руководителей и халатность!
При этом ушли времена, когда в образовании и культуре люди работали за копейки. Зарплаты у руководителей достойные, значит, и спрос с них должен быть соответствующий.
Компетентно
Татьяна Мотрий, председатель районного Совета народных депутатов:
– Что касается учреждений образования, по итогам проверки прошлого года многое исправлено. Чувствуется контроль и глав поселений, и начальника управления образования. В Колычевской основной школе в прошлом году был такой бардак! А в этом – чистота, уют и порядок. В Шуринской школе всегда чисто, в Лебедевской – изменения в лучшую сторону.
Значительно улучшилась ситуация в школе № 2. А вот в Тарасовской, Падунской, школе № 56, причем во всех зданиях – все без изменений. В Тарасовском детском саду в прошлом году была чистота, в этом – такое безобразие!
Отвратительно грязно в Окуневском ДК. Его руководитель не реагирует на проверки. Там всегда грязь и антисанитария. В том же Пьяновском ДК ситуация значительно лучше, чем в прошлом году.
Грязно в спортзале Титовского ДК, не чище и в спорткомплексе Районного дворца культуры. Его руководитель была в составе комиссии, выезжала в другие спортзалы, а в своем учреждении навести порядок, отмыть грязь не удосужилась.
Отрадно видеть, как депутаты и общественники проявляют принципиальность. Хорошо, если бы депутаты подключились к обсуждению и других общезначимых проблем. Кому, как не им, отстаивать и защищать интересы народа?
Смысл проверок не в карательных мерах, а в наведении порядка. Где, как не в учреждениях образования и культуры, он, порядок, подразумевается априори. Мудрость же руководителей проявляется в адекватной и действенной реакции на критику.
Пока верстался номер
Вместе с начальником управления культуры я выехала в Окуневский ДК. Уж больно нелестно о нем отзывались.
На входе в здание нас встретил оторванный баннер, в фойе застали уборщицу, выметающую мусор. Стенд, посвященный памяти героев Великой Отечественной войны, вызывает чувство обиды за тех, кто проливал кровь на боях сражений. Рядом – непонятный стенд с детскими рисунками. Как пояснила худрук ДК – это выставка, посвященная Году экологии. На сцене зрительного зала – сдутые шары, оставшиеся от празднования 8 марта. На пианино – мусор. В комнате для хранения реквизита – чьи-то лыжи, хоккейные клюшки, куча неразобранных сценических костюмов и даже ведро с картофельными очистками…
До директора ДК Копытина нам дозвониться не удалось. Говорят, в отпуске… Хочется надеяться, в заключительном.
Языком цифр и фактов
Сегодня в Промышленновском районе 15 общеобразовательных учреждений, одно коррекционное, в которых учатся 5715 детей. Охват горячим питанием в школах составляет 98 проц. 1827 детей получают двухразовое горячее питание – завтрак и обед. 738 учащихся, находящихся на подвозе, получают двухразовое питание – на 15 рублей в день за счет средств местного бюджета, второй раз – за родительскую плату. 193 ребенка из опекаемых семей пользуются 50-процентной льготой от стоимости питания за счет средств муниципального бюджета.
17 дошкольных образовательных учреждений и 23 дошкольных группы в школах посещают 2451 ребенок.
